Las Viandas Selección diseña sus elaborados con la visión puesta en la comida sostenible
Nuevas tendencias en Gastronomía
«Platos que se reinventan, recetas más saludables y sostenibles y originales aperitivos marcan los sabores de los próximos meses»
Más atención al producto
Pensamos en las personas. Si las anteriores tendencias de la gastronomía apuntaban a la conservación del Medio Ambiente y del bienestar animal, ahora ha llegado el momento de centrarse en el cuidado del producto, desde el sector primario, hasta el consumidor final, tomando especial relevancia los productos Km 0 y productos enfocados a consumidores con necesidades especiales.
Sí a los vegetales
Las corrientes vegetarianas, veganas, flexi vegetarianas u omnívoras, no son fruto de una moda social. Las Viandas Selección recoge estos cambios en los hábitos de consumo que se deben principalmente a una mayor concienciación por consumir frutas y verduras y elabora sus platos pensando en creaciones con sabor altamente saludables.
Envases biodegradables
Para reducir la emisión en el Medio Ambiente de plásticos, cartones y papeles, se buscan envases y recipientes ecológicos. Reducir el impacto de los envases es clave para frenar la contaminación ambiental.
Hierbas silvestres
Si hace unos años ya se introdujeron las verduras y frutas en la dieta saludable, ahora es el momento de incorporar a las ensaladas hojas de otros vegetales, igualmente fuentes de proteína, hierro y calcio.
La proteína verde
Toman relevancia los productos verdes y la restauración comienza a elaborar productos con vegetales que contienen gran cantidad de proteínas, desde salchichas, hamburguesas a leches vegetales o snacks para comer al momento. Lo que parecía aburrido, ahora se convierte en protagonista.
Champiñones y setas
Si las hamburguesas de carne pasaron de moda y empezaron a elaborarse con base de cereales, verduras o legumbres, ahora el champiñón y las setas toman protagonismo como ingredientes principales por su sabor umami.
Comida rápida vegana
Las propuestas veganas se multiplican y llegan a la comida fast food. En Europa y América, el 33% de los restaurantes de comida rápida incorporan opciones veganas, ante la creciente demanda por parte del consumidor.
Platos y sabores orientales
Crece el conocimiento y la demanda de productos orientales y se incorporan a nuestras dietas especias y productos de origen oriental. Los consumidores comienzan a apreciar la comida Halal, por su certificada trazabilidad y sabores incomparables.
Lo tradicional, reinventado
«Se demanda la comida tradicional, pero con el plus de la receta reformulada con respeto y creatividad.»
Oferta Gastronómica
Desayuno
De 05:00 a 11:00 h.
Cereales
- Choco Krispis
- Frostis
- Corn Flakes
Fruta en pieza
- Plátano
- Manzana
- Kiwi
- Mandarina
Fruta cortada
- Uva desgranada
- Piña
- Naranja cortada
- Sandía
Bollería horneada
- Napolitana de crema
- Napolitana de chocolate
- Croissant mini
- Mini Schneken
Bollería
- Rizada integral
- Donut de chocolate
- Donut de azúcar
- Muffin de chocolate
- Muffin de copos de azúcar
- Cookies de chocolate
Pan
- Pan flauta
- Pan integral redondo
- Pan de chapata
- Pan de aceitunas
- Pan de molde blanco
- Pan de molde integral
- Pan sin gluten
- Pan de cereales y amapola
Fiambre
- Jamón york
- Pavo
Quesos
- Edam loncheado
- Cheddar rojo
Sándwiches
- Pollo mostaza
- Atún con tomate
- Pavo cheddar
- Palitos de cangrejo
- Vegetal con pan integral
- Hummus
- Mixto cremoso
Brioches
- Mixto
- Chorizo
Postres
- Natillas de chocolate
- Natillas de vainilla
- Flan
Yogures
- Natural
- Natural 0%
- Natural edulcorado
- Fresa
- Frambuesa
- Melocotón/Maracuyá
Bebidas calientes
- Café solo
- Café con leche
- Capuccino
- Café cortado
- Descafeinado de sobre
- Chocolate en polvo
- Chocolate a la taza
Leche
- Entera
- Semidesnatada
- Desnatada
- Sin lactosa
- Bebida de soja
Infusiones
- Té classic
- Té rojo
- Té verde puro
- Poleo menta
- Manzanilla
- Tila
Cocina healthy, sana, variada y para todos los gustos
Entrehoras
De 11:00 a 12:30 h.
De 16:00 a 19:30 h.
Fiambre
- Jamón york
- Pavo
Quesos
- Edam loncheado
- Semicurado
- Cheddar rojo
Pan
- Pan flauta
- Pan integral redondo
- Pan de chapata
- Pan de aceitunas
- Pan de molde blanco
- Pan de molde integral
- Pan sin gluten
- Pan de cereales y amapola
Snacks
- Aceitunas
- Mix delicias
- Coctail miel y mostaza
- Coctel oriental
- Patatas fritas
- Cacahuete natural
- Habas barbacoa
- Tortilla de patatas
Sandwiches
- Pollo mostaza
- Atún con tomate
- Pavo cheddar
- Palitos de cangrejo
- Vegetal con pan integral
- Humus
- Mixto cremoso
Brioches
- Mixto
- Chorizo
Fruta en pieza
- Plátano
- Manzana
- Kiwi
- Mandarina
Fruta cortada
- Uva desgranada
- Piña
- Sandía
- Naranja cortada
Postre
- Natillas de chocolate
- Natillas de vainilla
- Flan
Yogures
- Natural
- Natural 0%
- Natural edulcorado
- Fresa
- Frambuesa
- Melocotón/maracuyá
Cafés
- Café solo
- Café con leche
- Capuccino
- Café cortado
- Descafeinado de sobre
Chocolate
- Chocolate en polvo
- Chocolate a la taza
Leche
- Entera
- Semidesnatada
- Desnatada
- Sin lactosa
- Bebida de soja
Infusiones
- Té classic
- Té rojo
- Té verde puro
- Poleo menta
- Manzanilla
- Tila
Ibéricos
- Lomo
- Jamón
- Chorizo
- Salchichón
Un menú diferente para cada estación
Almuerzo
De 12:30 a 16:00 h.
Fríos
- Ensalada de guisantes, bacon y rabanitos
- Ensalada griega de garbanzos y yogurt
- Ensalada César de pasta
- Tartar de bacalao con crema de espárragos blancos
Calientes
- Caldo de pollo
- Macarrones con tomate a las hierbas mediterráneas
- Crema de espárragos verdes
- Guiso de alubias y boniato
- Ternera estofada a la cerveza
- Cazón a la marinera
Pan
- Pan flauta
- Pan integral redondo
- Pan de chapata
- Pan de aceitunas
- Pan de molde blanco
- Pan de molde integral
- Pan sin gluten
- Pan de cereales y amapola
Snacks
- Aceitunas
- Mix delicias
- Coctail miel y mostaza
- Coctel oriental
- Patatas fritas
- Cacahuete natural
- Habas barbacoa
- Tortilla de patatas
Brioches
- Mixto
- Chorizo
Sandwiches
- Pollo mostaza
- Atún con tomate
- Pavo Cheddar
- Palitos de cangrejo
- Vegetal con pan integral
- Humus
- Mixto cremoso
Fiambre
- Jamón york
- Pavo
Quesos
- Edam loncheado
- Cheddar rojo
Fruta en pieza
- Plátano
- Manzana
- Kiwi
- Mandarina
Fruta cortada
- Uva desgranada
- Piña
- Sandía
- Naranja cortada
Postre
- Natillas de chocolate
- Natillas de vainilla
- Flan
Postres del chef
- Tarta de queso al estilo del chef
- Tarta de zanahoria con sopa de mango y vainilla
Yogures
- Natural
- Natural 0%
- Natural edulcorado
- Fresa
- Frambuesa
- Melocotón/Maracuyá
Cafés
- Café solo
- Café con leche
- Capuccino
- Café cortado
- Descafeinado de sobre
Chocolate
- Chocolate en polvo
- Chocolate a la taza
Leche
- Entera
- Semidesnatada
- Desnatada
- Sin lactosa
- Bebida de soja
Cocina de proximidad, kilómetro cero
Cena
De 19:30 a 23:00 h.
Calientes
- Caldo de pollo
- Macarrones con tomate a las hierbas mediterráneas
- Crema de espárragos verdes
- Guiso de alubias y boniato
- Ternera estofada a la cerveza
- Cazón a la marinera
Fríos
- Ensalada de guisantes, bacon y rabanitos
- Ensalada griega de garbanzos y yogurt
- Ensalada César de pasta
- Tartar de bacalao con crema de espárragos blancos
Pan
- Pan flauta
- Pan integral redondo
- Pan de chapata
- Pan de aceitunas
- Pan de molde blanco
- Pan de molde integral
- Pan sin gluten
- Pan de cereales y amapola
Snacks
- Aceitunas
- Mix delicias
- Coctail miel y mostaza
- Coctel oriental
- Patatas fritas
- Cacahuete natural
- Habas barbacoa
- Tortilla de patatas
Brioches
- Mixto
- Chorizo
Sandwiches
- Pollo mostaza
- Atún con tomate
- Pavo Cheddar
- Palitos de cangrejo
- Vegetal con pan integral
- Humus
- Mixto cremoso
Fiambre
- Jamón york
- Pavo
Quesos
- Edam loncheado
- Cheddar rojo
Fruta en pieza
- Plátano
- Manzana
- Kiwi
- Mandarina
Fruta cortada
- Uva desgranada
- Piña
- Sandía
- Naranja cortada
Postre
- Natillas de chocolate
- Natillas de vainilla
- Flan
Postres del chef
- Tarta de queso al estilo del chef
- Tarta de zanahoria con sopa de mango y vainilla
Yogures
- Natural
- Natural 0%
- Natural edulcorado
- Fresa
- Frambuesa
- Melocotón/Maracuyá
Cafés
- Café solo
- Café con leche
- Capuccino
- Café cortado
- Descafeinado de sobre
Chocolate
- Chocolate en polvo
- Chocolate a la taza
Leche
- Entera
- Semidesnatada
- Desnatada
- Sin lactosa
- Bebida de soja
Infusiones
- Té classic
- Té rojo
- Té verde puro
- Poleo menta
- Manzanilla
- Tila
Para todos los gustos, desde lo clásico a lo más refrescante
Bebidas
* Mayores 18 años
Cervezas *
- Mahou cinco estrellas
- Ambar Especial
- Alhambra Reserva
- San Miguel Especial
- Mahou sin gluten
- Heineken
- Mahou 0% tostada
- Ambar 0%
- Heineken 0%
Espumosos y cavas *
- JP Chenet brut
- Gran Dial Brut
- Castelblanc
Vino BlancO *
- Prios verdejo (Ribera)
- Nube blanco (Rioja)
- Príncipe de Viana (Navarra)
Vino TINTO *
- Prios Pesquera (Ribera)
- Vilicus (Rioja)
- Chateau Fonfroide (Burdeos)
- Ugalde (Rioja)
Vino ROSADO *
- Mediterranee – Chemin des Sables
- Vilicus rosado (Rioja)
- Príncipe de Viana (Navarra)
- Nube rosado (Rioja)
Zumos
- Zumo natural de naranja
- Zumo de manzana
- Zumo de piña
- Zumo de melocotón
- Zumo de tomate
Bebidas espirituosas *
- Whisky
- Martini Blanco
- Martini Rosso
- Martini Fiero
- Ginebra
- Vodka Eristoff
- Ron Blanco Bacardi
- Ron Dorado Santa Teresa
Agua
- Agua con gas
- Agua natural
Refrescos
- Coca Cola
- Coca Cola Zero
- Coca Cola Light
- Coca Cola Zero Zero
- Fanta de naranja
- Fanta de limón
- Royal Bliss tónica
- Sprite
- Nestea
- Aquarius
Batidos
- Batido de chocolate
- Batido de vainilla
Máxima calidad, no trabajamos con marcas blancas
Sandwiches
y Brioches
Sandwich de pollo mostaza
Sandwich mixto cremoso
Sandwich pavo cheddar
Sandwich de atún con tomate
vegetal con pan integral
Sandwich de palitos de mar
Brioche de chorizo
Brioche de jamón y queso
Dietas especiales, adaptadas a ti
OFERTA HALAL
(bajo petición *)
- Alcachofas en aceite de oliva
- Espinacas con garbanzos
- Pisto tradicional
- Ensalada de zanahoria
OFERTA VEGANA
(bajo petición *)
- Alcachofas en aceite de oliva
- Espinacas con garbanzos
- Pisto tradicional
- Ensalada de zanahoria
OFERTA KOSHER
(bajo petición *)
- Alcachofas en aceite de oliva
- Espinacas con garbanzos
- Pisto tradicional
- Ensalada de zanahoria
OFERTA SIN GLUTEN
(bajo petición *)
PANES
- Pan sin gluten
SNACKS
- Aceitunas
- Cocktail miel mostaza
- Patatas fritas
- Frutos secos
DULCES
- Magdalena
FIAMBRE
- Jamón York
- Pavo
QUESOS
- Queso Edam
- Queso Cheddar
- Queso semicurado
IBÉRICOS
- Chorizo
- Salchichón
- Lomo
- Jamón
COMIDA CALIENTE
- Pisto de verduras
- Alcachofas con aceite de oliva
- Espinacas con garbanzos
- Ensalada de zanahoria
FRUTA EN PIEZA
- Según temporada
POSTRES
- Flan
- Natillas de vainilla
- Natillas de chocolate
- Yogures
CAFÉS
- Café solo
- Café con leche
LECHE
- Leche entera
- Leche desnatada
- Leche semidesnatada
REFRESCOS
- Todos los de la carta
INFUSIONES
- Té classic
- Té rojo
- Té verde puro
- Poleo menta
- Manzanilla
- Tila
VINOS
- Todos los de la carta
CERVEZAS
- Mahou sin gluten
* Sólo ofertado en el horario de almuerzo y cena